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Receitas: Lahm Bi Ajin – Esfirra Libanesa

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http://www.arabesq.com.br/DesktopModules/ArabesQShowArticle/Pic.aspx?ID=2079

Tipo de Culinária: Oriente Médio
Categoria:
Sobremesas

Ingredientes

Massa

•    9 copos de farinha
•    3 col. sopa de açúcar
•    7 col. sopa de leite em pó
•    1 e ½ copo de óleo
•    2 col. sopa de bicarbonato
•    1 col. sopa de sal
•    1 envelope de fermento em pó
•    Água o necessário (aproximadamente 600 ml)

Recheio
•    1 kg de carne bem moída (patinho)
•    1 kg de tomate picado
•    3 cebolas picadas
•    1 col. chá de sal
•    ½ col. chá de pimenta do reino
•    3 col. sopa de suco de limão
•    1 col. sopa de Tahine


Modo de preparo

1.    Misture bem todos os ingredientes secos da massa (a farinha, o açúcar, o sal, o leite, o fermento e o bicarbonato).
2.    Acrescente o óleo e água até obter uma massa homogenia e macia.
3.    Cubra e deixe descansar por 2 horas.
4.    Volte a sovar a massa com um pouco de farinha, corte em pequenas porções do tamanho desejado e deixe descansar novamente por 30 minutos. Enquanto isso misture bem todos os ingredientes do recheio.
5.    Abra as porções da massa na espessura desejada distribua um pouco do recheio deixando as bordas sem nada.
6.    Asse em fogo médio até a carne ficar cozida.

Bom Apetite.

bullet.gif Enviado por admin em 25/02/2015 ·961 Leituras · Imprimir · ·
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