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Receitas: O que Ú Tahine ?

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http://www.arabesq.com.br/DesktopModules/ArabesQShowArticle/Pic.aspx?ID=1916

Tipo de Culinßria: Oriente MÚdio
Categoria: Aperitivos



Ingredientes

Tahine (ou taÝne, ou tahini) Ú uma pasta feita de sementes de gergelim (sÚsamo) muito usada na cozinha ßrabe, principalmente no preparo do homus bi tahine mais conhecido como (pasta de grŃo de bico) e do Babaganush brasileiro. Ele pode ser comprado fresco, enlatado, em jarra ou desidratado.

Existem duas variedades de tahine: a feita com sementes descascadas de gergelim ou sementes integrais (nŃo-descascadas). Este ˙ltimo Ú bastante mais amargo, mas em compensašŃo, possui maior quantidade de vitaminas, cßlcio e proteÝnas. Esta pasta Ú bastante oleosa e calˇrica e deve ser usada com equilÝbrio para nŃo se sobrepor aos outros sabores.

á

bullet.gif Enviado por admin em 25/02/2015 ·1229 Leituras · Imprimir · ·
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