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Receitas: Abobrinha ao molho de coalhada

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http://www.arabesq.com.br/DesktopModules/ArabesQShowArticle/Pic.aspx?ID=552

Tipo de Culinßria: Oriente MÚdio
Categoria: Pratos Principais


Ingredientes

Ľá1 Ż kg de abobrinha pequena
Ľá600g de carne moÝda
Ľá3 colher de sopa de Pinole torrado no azeite
Ľá2 litros de coalhada
Ľá2 colheres de sopa de maizena diluÝdas em 1 copo de ßgua
Ľá1 ovo
ĽáSal, pimenta e tempero SÝrio a gosto
Ľá1 copo americano de manteiga ou margarina
Ľá1 copo americano de ßgua

Para decorar:
Ľá1 colher de sopa de pinole torrado na manteiga


Modo de preparo

1.áLimpe e tire as cabešas das abobrinhas e retire o miolo.
2.áRefogue na manteiga a carne, o sal, a pimenta, o tempero SÝrio e o pinole.
3.áRecheie as abobrinhas com a mistura da carne refogada.
4.áRefogue as abobrinhas recheadas na manteiga por todos os lados atÚ ficarem rosadas.
5.áColoque as abobrinhas em uma panela, acrescente a ßgua e deixe cozinhar por 10 minutos.
6.áEm outra panela funda Misture a coalhada, o amido diluÝdo, o ovo levemente batido e leve ao fogo mexendo sem parar atÚ ferver, acrescente as abobrinhas e deixe cozinhar por 20 minutos. Decore com um pouco do pinole refogado. Sirva quente com arroz.

Obs: para retirar o miolo da abobrinha costuma-se usar um utensÝlio prˇprio, o perfurador de abobrinha, mas Ú importante lembrar que nŃo se deve perfurar a abobrinha pelos dois lados ao retirar o miolo.

Dica1: para nŃo perfurar a base das abobrinhas, meša com o prˇprio perfurador pelo lado de fora o tamanho da abobrinha e marque com o dedo no perfurador atÚ onde vocŕ pode perfurar a abobrinha.

Dica2: Se nŃo tiver Pinole, pode substituir por amŕndoas torradas.

Bom Apetite

bullet.gif Enviado por admin em 27/02/2013 ·1554 Leituras · Imprimir · ·
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