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Receitas: PŃo SÝrio (PŃo ┴rabe)

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http://www.arabesq.com.br/DesktopModules/ArabesQShowArticle/Pic.aspx?ID=611

Tipo de Culinßria: Oriente MÚdio
Categoria:
Pratos Principais

Ingredientes

- 4 copos americanos de farinha.
- Ż colher de sopa de fermento biolˇgico.
- 1 colher de sopa de aš˙car.
- 1 colher de chß de sal.
- 1 e Ż copo de ßgua (pode variar)


Modo de preparo

  1. Em um reservatˇrio fundo, misture bem a farinha e o sal.
  2. Misture a parte o fermento, o aš˙car e meio copo de ßgua na temperatura ambiente.
  3. Faša uma abertura no centro da farinha e coloque nela a mistura acima, deixe o reservatˇrio coberto sem misturar o conte˙do por dez minutos, quando retornar a mistura liquida deve apresentar uma espuma.
  4. Comece a misturar a farinha com a mistura do fermento e a ßgua restante, o uso da ßgua depende da umidade ambiente e do tipo de farinha por isso Ú impossÝvel predeterminar a quantidade exata de ßgua, mas a massa deve ficar mais ˙mida do que a massa de pizza.
  5. Deixe a massa descansar por 10 minutos.
  6. Divida a massa em porš§es medias e solve em formato de bolas com o uso de um pouco de farinha, deixe descansar as bolas por 3 horas.
  7. Abra as bolas da massa com o auxÝlio de farinha numa espessura de aproximadamente meio centÝmetro.
  8. Abra um pano de cozinha limpo em uma numa bandeja, polvilhe o pano com um pouco de farinha, distribua bem com as mŃos, coloque o disco da massa aberto no pano com farinha, polvilhe mais farinha acima do disco e distribui bem, cubra o mesmo com o mesmo ou outro pano, e repita o processo construindo camadas dos discos separadas pelo pano e pela farinha.
  9. Deixe descansar em um lugar aquecido (nŃo no forno quente) por 20 a 25 minutos.
  10. PrÚ-aqueša o forno para a temperatura deá300 graus ou maior.
  11. Descubra o primeiro disco coloque individualmente no forno atÚ ele estufar e ficar dourado por ambos os lados. De preferŕncia use a prˇpria base do forno para assar os pŃes.
  12. Outro modo pode ser feito com uma panela muito aquecida no fogŃo na qual vocŕ coloca o disco usando o prˇprio pano em que se apˇia e tira o pano logo em seguida.
  13. pode ser necessßrio virar o pŃo enquanto assa.

bullet.gif Enviado por admin em 12/03/2012 ·1622 Leituras · Imprimir · ·
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