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Receitas: Fatuch (Salada ßrabe com pŃo SÝrio)

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http://www.arabesq.com.br/DesktopModules/ArabesQShowArticle/Pic.aspx?ID=399

Tipo de Culinßria: Oriente MÚdio
Categoria:
Sobremesas

Ingredientes

3 pepinos
3 tomates
Ż mašo de hortelŃ
3 cebolas verdes
1 pŃo sÝrio frito ou assado
Ż copo americano de azeite de oliva
1 pitada de sal
Ż colher de chß de alho amassados
╝ copo americano de suco de limŃo
2 colheres de sopa de Sumahá (tempero encontrado em lojas ßrabes)

á

Modo de preparo

Corte o tomate e o pepino em cubos mÚdios, acrescente a hortelŃ sem picar, as cebolas picadas (parte branca e verde) e reserve. Apˇs fritar ou assar o pŃo atÚ ficar dourado e crocante quebre em pedašos.

Molho:
Misture o sal, o azeite, o alho, o sumah e o limŃo e jogue por cima da salada. Sirva e decore com o pŃo.

Sumac:
Sumah ou Sumac (pronuncia: SOO-mak) Ú um tempero produzido do fruto de um arbusto que cresce em todo o Oriente MÚdio e o MediterrÔneo. Seus frutos e sementes variam de cor entre vermelho tijolo e p˙rpura escuro, quase preto, dependendo de onde o arbusto Ú cultivado.

Os frutos sŃo colhidos pouco antes de amadurecerem e sŃo deixados para secar ao sol. Depois sŃo normalmente triturados e vendidos em pˇ. O tempero adiciona um sabor acido (azedo), mas muito especial, diferente do que pode ser obtido com o limŃo ou o melašo de RomŃ.

Bom Apetite!

bullet.gif Enviado por admin em 12/02/2012 ·1408 Leituras · Imprimir · ·
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