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Homus Bi Tahine com carne moÝda e amŕndoas

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http://www.arabesq.com.br/DesktopModules/ArabesQShowArticle/Pic.aspx?ID=1483

Tipo de Culinßria: Oriente MÚdio
Categoria:
Pratos Principais

Ingredientes

Ľááá 500g de Pasta de GrŃo de Bico (Homus)
Ľááá 250g de carne moÝda tipo patinho
Ľááá 1 cebola mÚdia bem picada
Ľááá Pionle (snobar) e amŕndoas a gosto.
Ľááá 50g de manteiga
Ľááá Sal e tempero SÝrio a gosto

Modo de Preparo:

Coloque o Homus (saiba como fazer) no prato em que vai servir e use a base de uma colher para abrir uma caneleta em toda a lateral como na imagem ao lado.

Em uma frigideira refogue a cebola na manteiga mexendo em fogo alto atÚ caramelizar (fica da cor marrom claro).

Acrescente a carne e mexa atÚ cozer, tempere com o sal e a pimenta sÝria.
Despeje a mistura ainda quente em cima do Homus.

Na mesma frigideira frite o pinole e as amŕndoas em um pouco mais de manteiga, em fogo baixo, misturando sempre, atÚ as sementes comešarem a se colorir de marrom claro. (tome cuidado pois podem queimar facilmente) e despeje, ainda quente, sobre o homus..

Dica Arabesq:

Vocŕ pode usar carne desfiada, carne de sol, carne cortada em cubos, e outros tipos de carnes de primeira.

Vale a pena experimentará o sabor Ú completamente diferente do Homus Bitahine puro.

╔ comum nos melhores restaurantes do mundo ßrabe o uso de trufas e cogumelos junto com a carne e a cebola.

Outro ingrediente tradicional ßrabe que substitui a manteiga Ú a ôSamneö um tipo de gordura de origem animal de sabor especial que Ú dificilmente encontrado no Brasil. Este Ú o motivo pelo qual muitos dos pratos ßrabes, e especialmente os doces, nŃo ficam com o sabor encontrado nos originais


bullet.gif Enviado por admin em 29/10/2014 ·975 Leituras · Imprimir · ·
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